2019年8月22日下午，卫健委健康临泉办公室科员张敏、韦寨镇于玲镇长和韦寨镇卫生院于勇院长组织安排下邀请我康复医院副院长王健，临泉县健康巡讲专家，内科主任，走进临泉县韦寨镇高桥村居委会，开展健康巡讲活动。目前我国慢病发病率在快速上升，影响慢病最重要的危险因素之一就是不健康饮食。俗话说：“病从口入，祸从口出”，这句话非常正确，饮食确实和许多慢性疾病密切相关。吃得健康是减少慢病发生的首要因素。要想吃得健康，必须在膳食结构与数量上避免几点误区。

  分别是：1、鸡蛋内含有大量胆固醇，中老年人不宜食用；2、水果是零食，平时可吃可不吃；3、植物油主要含不饱和脂肪酸，不会加重动脉硬化，多吃无妨；4、牛奶致癌，豆浆能代替牛奶；5、软饮料可当饮用水喝。

　　针对这些饮食误区，王健主任指出，国际上大量研究表明，每天吃一个鸡蛋不会增加冠心病、卒中的发病风险，同时常吃水果还能够降低中风、冠心病的发病风险。从升糖指数来看，升糖指数较高的是米面类，平常常吃的水果其升糖指数较低。糖尿病患者可以吃水果，只是要控制总量。

植物油虽是素油，但其产生的能量与动物油一样。不控制植物油，同样可导致能量摄入超标，营养学会推荐的油脂摄入量为人均一天半两左右(约25克)。而一杯奶钙含量等于10杯豆浆，豆浆并不能代替牛奶。软饮料基本都含糖，易导致肥胖，还会引发II型糖尿病，不能把软饮料当水喝。

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  如何健康饮食呢？中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》就是指导日常饮食的法宝，中国居民膳食指南给出的六条推荐如下：

  推荐一：食物多样，谷类为主。每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

  推荐二：吃动平衡，健康体重。各个年龄段人群应天天运动，保持健康体重。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间，每小时起来动一动。

  推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆。前面提到缺少水果摄入与心血管代谢性死亡相关，而在预测2型糖尿病发病概率的SENSIBLE研究中专门涉及到蔬菜摄入量。蔬菜要保证每天摄入300-500克，深色蔬菜占到二分之一。每天保证200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果，前面提到的西方饮食中提到的含糖饮料就是需要避免的。

  推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。膳食指南中提到每周吃鱼280-525克，畜禽肉类280-525克，优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

  推荐五：少盐少油、控糖限酒。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，成人每天食盐摄入量不超过5克，每天烹饪用油25-30克。

  推荐六：杜绝浪费，兴新时尚。

  从这几条推荐内容以及前面提到的关键饮食因素来看，我们应该增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入量，还应该适量增加坚果的摄入。肉制品的选择中要注意避免加工肉制品，减少红肉摄入，少吃肥肉和烟熏腌制肉制品，增加鱼肉、禽肉摄入，尤其是富含Ω-3的深海鱼类制品，最后很重要的还是限制盐和其他高钠食物的摄入。这些措施都有助于减少慢性疾病的发生风险。